Die Destillerie Port Ellen befindet sich in Port Ellen auf der Insel Islay, Schottland. Es war zunächst zwischen 1825 und 1983 in Betrieb, als die Produktion eingestellt wurde.
Port Ellen wurde 1825 als Malzmühle gegründet und dann von 1833 bis 1892 unter John Ramsay als Brennerei ausgebaut. Die von ihm gebauten Lagerhäuser existieren noch heute und stehen unter Denkmalschutz. Die Brennerei wurde 1925 von der Distillers Company Limited erworben, 1930 geschlossen und 1966/1967 wieder aufgebaut. Die Produktion wurde in den 1970er Jahren fortgesetzt und 1983 geschlossen, obwohl der Vorrat an Single Malt Whisky immer noch verfügbar ist. Als Port Ellen 1983 geschlossen wurde, riss Diageo einige der Gebäude ab, nutzte andere um und zerstörte die Destillierapparate. Die Brennerei beherbergt eine Mälzerei , die gemäß einer 1987 unterzeichneten Vereinbarung weiterhin alle Islay-Brennereien beliefert. Die schwindenden Bestände an Port Ellen Whisky befinden sich im Besitz von Diageo, dessen Whisky aufgrund der Schließung der Brennerei ein Sammlerstück ist.
Am 9. Oktober 2017 gab Diageo bekannt, dass die Brennerei im Jahr 2020 wiedereröffnet wird, nachdem 35 Millionen Pfund in die Wiedereröffnung von Port Ellen und auch in die geschlossene Brora-Brennerei in Sutherland investiert wurden, die ebenfalls 1983 geschlossen wurde. Diageo schlug vor, dass die erste neue Version eine 12 Jahre alte Ausprägung sein könnte, d. h. im Jahr 2032, hat aber die Tür für möglicherweise frühere Veröffentlichungen offen gelassen. Am 8. Mai 2019 reichte Diageo Pläne zur Wiederbelebung der Brennerei und zum Bau eines neuen Brennhauses ein. Diageo sagt, dass sie erhebliche Anstrengungen unternehmen werden, um so ähnliche neue Destillierapparate wie möglich nachzubilden, und verweisen auf Fabrikaufzeichnungen aus den 1980er Jahren und lassen ehemalige Mitarbeiter von Port Ellen an anderer Stelle auf Islay für sie arbeiten, um bei einer genauen Nachbildung des Port Ellen-Stils zu helfen.
Der Bau der Destillerie steht derzeit unter der Leitung von Alexander McDonald, einem Einwohner von Islay, der zuvor in der Brennerei Kilchoman, Lagavulin und Caol Ila tätig war. Ab 2022 ist eine Wiedereröffnung der Brennerei im Jahr 2023 geplant.
Im Jahr 2022 wurde ein seltenes Fass Port Ellen Whisky aus dem Jahr 1979 von Sotheby’s für 875.000 Pfund versteigert. Es wurde in einem Los verkauft, das ein Kunstwerk aus Muranoglas des Künstlers und Designers Ini Archibongenthielt. Diageo kündigte an, dass fünf Prozent des Zuschlagspreises gespendet werden, um die Arbeit von Care International in der Ukraine zu unterstützen .
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